Белый чай с ароматом фруктов (Го Сян) с горы Айлао 2022г 100гр

Данный белый чай, имеет профиль аромата напоминает смесь выдержанного белого чая и тайваньского улуна, хотя данный чай сделан в 2022 году. В аромате манго, светлые груши, ягоды крыжовника и цветы розы. Вкус яркий и сладкий, практически без горечи, и даже если передержать его, то появляется более выраженная кислинка, а не терпкость. Этот сорт с более сильной степенью ферментации, чем у классических белых из Юньнань. Чтобы достичь такого результата, фермеры раскладывают листья более толстым слоем во время заваривания и оставляют в высокой влажности, 65-85%, на более длительное время. Эта операция самая ответственная и сложная, так как ферментация в пределах 35-40% должна быть равномерной и, главное, прерванной вовремя. К этому моменту чайный лист потеряет 40% влаги, а аромат сменит профиль с травянистого на фруктовый. Производство белого чая должно укладываться в срок от 1,5 до 3 суток, тогда он будет иметь мягкий и чистый вкус с потенциалом на выдержку.